Ингредиенты:
растительное масло
измельченный лук — 1/2 шт.
мелко нарезанный помидор — 1 шт.
очищенный и измельченный зеленый перчик чили — 1/2 шт. (или по вкусу)
соль, перец
щепотка тмина
яйца — 2 шт.
нарезанный листовой салат — 50 г
тертый сыр — 30 г
нарезанная кинза — 2 ч. л.
кукурузные лепешки (тортильяс) — 2 шт.
Приготовление:
В сковороде разогреть 1/2 ч. л. растительного масла и обжарить в нем лук в течение минуты. Добавить помидоры, перец чили, тмин, соль и перец, жарить еще несколько минут.
Тортильяс слегка смазать растительным маслом с обеих сторон и подрумянить до хрустящей корочки (должны появиться пузырьки).
Затем в той же сковороде пожарить яичницу (отдельно из 2-х яиц).
Перед подачей на стол поместить лепешки на тарелки. Сверху положить яичницу, помидоры, нарезанный салат, тертый сыр и кинзу. Подавать сразу же.
