Рис с кешью и изюмом
Красивый и оригинальный гарнир с кокосовым молоком, специями и орешками кешью…
Ингредиенты:
растительное масло — 1 ст. л.
рис басмати — 1,5 стакана
кокосовое молоко (можно заменить легкими сливками) — 400 мл
куриный бульон — 400 мл
молотый тмин — 1/2 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
щепотка красного перца в хлопьях
соль — 1 ч. л.
молотая куркума — 1/4 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
изюм — 80 г
половинки орешков кешью — 100 г
Приготовление:
Масло разогреть в большой кастрюле на среднем огне. Добавить рис и обжарить в течение 2 минут. Влить кокосовое молоко, куриный бульон, положить тмин, кориандр, красный перец, соль, куркуму, лавровый лист, изюм и кешью. Довести до кипения, затем накрыть и уменьшить огонь до минимума. Готовить, пока рис не станет мягким, около 20 минут.
Смотрите также похожий рецепт — Жасминовый рис.
