Ингредиенты:
кускус — 1 стакан
кипяток — 1 стакан
оливковое масло — 3 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
сладкий красный перец — 1/2 шт.
нарезанный зеленый лук — 4 перышка
помидорки черри — 150 г
листья базилика — 40 г
щепотка соли
щепотка молотого черного перца
бальзамический уксус — 1 ч. л.
тертый пармезан — 20 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Кускус залить кипятком и довести до кипения. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 5 мин., затем перемешать вилкой.
Оливковое масло разогреть и слегка обжарить в нем измельченный чеснок, зеленый лук и сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками. Добавить помидорки черри, разрезанные пополам, листики базилика, готовый кускус, посолить и поперчить. Перемешать и переложить в форму для запекания.
Сверху сбрызнуть бальзамическим уксусом и запекать в духовке при 175 градусах в течение 20 мин. Вынуть, слегка остудить и посыпать тертым пармезаном.
Попробуйте также еще один вариант приготовления Овощного кускуса.
