Паста со сладким перцем и моцареллой

Любимые макароны в красивом сочетании со сладким перцем, листьями салата и сыром моцарелла…

Ингредиенты:

короткие макароны — 350 г
оливковое масло — 1/4 стакана
тонко нарезанный красный сладкий перец — 2 шт.
нарезанный чеснок — 2 зубчика
салат руккола — 300 г
нарезанный сыр моцарелла — 350 г
соль, перец

Приготовление:

Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем сладкий перец и чеснок, до мягкости, в течение 5-7 мин.

Добавить рукколу, моцареллу, макароны, посолить, поперчить и разогреть все вместе в течение 2-3 мин. (при желании можно добавить немного отвара от макарон, чтобы паста не получилась слишком сухой).