Абрикосово-ореховый рис

Простой рис можно превратить в изысканный гарнир, просто добавив немного кураги и хрустящего миндаля…

Ингредиенты:

длиннозерный рис — 1 стакан
соль
нарезанная курага — 1/2 стакана
тертая цедра лимона — 2 ч. л.
слегка обжаренный нарезанный миндаль — 1/2 стакана

Приготовление:

В кастрюле смешать 1,5 стакана воды, рис и 1/2 ч. л. соли. Довести до кипения, перемешать и варить под крышкой на медленном огне около 18 мин., пока вода не впитается, а рис не станет мягким.

Посыпать рис курагой и лимонной цедрой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Перед подачей на стол посыпать рис миндалем.