Яблочный чатни
Пряный сладкий соус, который лучше всего подавать к курице или свиным отбивным…
Ингредиенты:
очищенные и мелко нарезанные яблоки – 15 шт.
разрезанный на четвертинки лук – 1 шт.
свежий имбирь – 3 кусочка по 2 см
белый винный уксус – 1 стакан
сахар – 1/2 стакана
коричневый сахар – 1/2 стакана
корица – 1/2 ч. л.
молотый белый перец – 1/2 ч. л.
молотый кардамон – 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле смешать яблоки, лук, имбирь, уксус, сахар, коричневый сахар, корицу, черный перец, кардамон и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 30 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими (при необходимости можно добавить немного воды). Вынуть лук, имбирь, разложить по баночкам и хранить в холодильнике.
