Ингредиенты:
йогурт в греческом стиле (густой) — 500 г (или натуральный йогурт, предварительно подвешенный в марле на ночь — 1 кг)
средний огурец — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
измельченный чеснок — 2-3 зубчика
мелко нарезанный красный репчатый лук — 1/4 шт.
соль — 1 ч. л.
свежемолотый черный перец
кайенский перец — 1/4 ч. л.
паприка — 1/4 ч. л.
сушеный укроп — 1 ч. л.
сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
Огурец разрезать вдоль пополам, очистить от семян и натереть на терке. Затем сложить в сито и дать стечь соку, периодически надавливая ложкой (чтобы ускорить процесс можно насыпать сверху немного соли).
В миске смешать оливковое масло, чеснок, лук, укроп и специи. Добавить йогурт и хорошо перемешать. Положить огурец и цедру лимона. Сбрызнуть все половиной лимонного сока, перемешать и снять пробу, добавив еще лимонного сока по вкусу.
