Шафрановый кус-кус

Легендарный шафран придаст этому полезному блюду с зеленым луком и кедровыми орешками, роскошный желтый цвет…

Ингредиенты:

куриный бульон — 3 стакана
сливочное масло — 3 ст. л.
шафран — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
кус-кус — 2 стакана (около 350 г)
нарезанный зеленый лук — 5 шт.
слегка обжаренные кедровые орехи — 1/2 стакана

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения бульон, 2 ст. л. сливочного масла, шафран и 1/4 ч. л. соли. Снять с огня и добавить кус-кус. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10-12 мин., чтобы крупа впитала всю жидкость. Взбить вилкой, добавить оставшуюся 1 ст. л. масла и половину зеленого лука и кедровых орешков. Посолить, поперчить, выложить горкой на блюдо. Посыпать оставшимися луком, орехами и подавать.