Яблочно-абрикосовый конфитюр

Превосходная начинка для зимних сладких пирогов, с классическим сочетанием яблок и корицы…

Ингредиенты:

сушеные абрикосы (курага) — 250 г
кислые яблоки — 1 кг
сливы — 50 г
сахар — 1,25 кг
желатин — 1,5 пакетика (по 15 г)
молотая корица — 1 ч. л.
ром — 4 ч. л.

Приготовление:

Абрикосы залить водой и оставить на 2 часа. Затем слить воду и измельчить.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, семян и нарезать ломтиками (по 1 см). Сливы также очистить от косточек и нарезать тонкими дольками.

Все фрукты поместить в кастрюлю, добавить сахар, желатин, корицу и, помешивая, довести до кипения. Снять пену (1 раз) и дать покипеть еще 2 мин.

Снять с огня, влить ром, перемешать и быстро разложить по подготовленным чистым, сухим, теплым баночкам. Закатать и хранить в темном, прохладном месте в течение 6 месяцев.