Ингредиенты:
кокосовый орех — 1 шт. (средний)
сахар
Приготовление:
Сделать дырку в одном из трех «глазков» кокосового ореха (самый эффективный способ — отверткой и молотком). Слить сок из ореха, хорошенько его встряхивая (при необходимости, сделать еще одно отверстие).
Затем так же, с помощью отвертки и молотка, расколоть скорлупу и отделить белую мякоть. Ножом срезать с ореха коричневую кожицу.
Нарезать орех на небольшие кусочки и измельчить в блендере до желаемого размера хлопьев. Затем положить нарезанную мякоть в кастрюлю. Влить собранный кокосовый сок (столько, сколько было в орехе) и положить сахар, в расчете 1 часть сахара на 3 части кокосового сока.
Довести все до кипения (10-15 минут), уменьшить огонь и варить около 1 часа (жидкость должна превратиться в сироп).
Снять кастрюлю с огня и осторожно слить сироп. Противень застелить пергаментной бумагой и разложить на нем кокос. Разровнять и оставить на ночь при комнатной температуре. Готовую кокосовую стружку хранить в герметичном контейнере, в холодильнике.
