Ягодно-ореховый мармелад

Такое терпко-сладкое варенье с клюквой, сушеной вишней, грецкими орехами и апельсиновой цедрой, можно подавать не только к чаю, но и в качестве соуса к свинине или курице…

Ингредиенты:

сахар — 3/4 стакана
вода — 1 стакан
сладкое красное вино — 1/2 стакана
молотая корица — 1/4 ч. л.
тертый мускатный орех — 1/8 ч. л.
сушеная вишня — 1/2 стакана
клюква (свежая или замороженная) — 350 г
слегка обжаренные, измельченные грецкие орехи — 2/3 стакана (80 г)
тертая цедра апельсина — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения сахар, воду, вино, корицу и мускатный орех. Добавить вишню и варить в течение 1 минуты. Положить клюкву и снова довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, пока примерно половина клюквы не полопается, 10-12 мин. Снять с огня.

Добавить грецкие орехи и апельсиновую цедру, перемешать и полностью остудить (при этом мармелад загустеет).