Ингредиенты:
короткозерный рис — 1,5 стакана
вода — 2 стакана
кокосовое молоко — 2 стакана
сахар — 1 стакан плюс 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л. плюс 1/4 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
очищенный и нарезанный манго — 3 шт.
слегка обжаренный кунжут — 1 ст. л.
Приготовление:
Рис залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить, пока вода не впитается, 15-20 мин.
В другой кастрюле смешать 1,5 стакана кокосового молока, 1 стакан сахара и 1/2 ч. л. соли. Довести до кипения и снять с огня. Положить отваренный рис, перемешать, накрыть и оставить на 1 час.
Оставшееся кокосовое молоко смешать с 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли и крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Рис разложить по тарелкам, сверху распределить кусочки манго. Полить приготовленным соусом, посыпать кунжутом и подавать.
