Ингредиенты:
отварной рис — 2 стакана
нарезанное кубиками куриное филе — 250 г
очищенные большие королевские креветки (хвостик оставить) — 6 шт.
нарезанный кубиками свежий ананас (оболочку не выбрасывать) — 1 шт. (небольшой)
замороженный зеленый горошек — 80 г
мелко нарезанный лук — 1 шт.
карри — 1 ст. л.
рыбный соус (можно заменить его смесью соевого соуса и измельченных анчоусов в пропорции 1:4) — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
В сковороде или воке разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотисто-коричневого цвета. Добавить курицу и жарить, помешивая, пока она не поменяет цвет. Положить креветки и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Добавить порошок карри, рыбный соус и соевый соус, хорошо перемешать.
Наконец, добавить рис, зеленый горошек (размороженный) и ананас. Разогреть все вместе, тщательно перемешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в отложенную половинку кожуры ананаса и подавать.
