Ингредиенты:
нарезанные помидоры — 400 г
нарезанный лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 4 ст. л.
рис — 1 стакан
горячая вода — 1 стакан
очищенная и нарезанная морковь — 1 шт.
зеленый горошек (свежий или замороженный) — 1/3 стакана (50-70 г)
зерна кукурузы — 1/3 стакана (50-70 г)
нарезанная кинза — 6 веточек
зеленый перчик чили — 2-3 шт.
соль — 1 ч. л.
Приготовление:
В блендере измельчить помидоры, лук и чеснок до однородного состояния. Перчики чили разрезать пополам и вынуть семена. Веточки кинзы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
В тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить рис и подрумянить его, помешивая, в течение минуты. Положить томатное пюре, морковь, горох, кукурузу, кинзу, чили, влить горячую воду и посолить. Довести все до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, пока почти вся жидкость не впитается, около 12 минут.
Затем снять крышку и варить еще 10 мин., пока жидкость не впитается полностью. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин. Вынуть веточки кинзы и половинки чили. Взбить рис вилкой и подавать.
