Ингредиенты:
оливковое масло — 4 ст. л.
кедровые орешки — 100 г
мелко нарезанный лук — 1 шт.
булгур — 1 стакан (около 160 г)
вода — 1 3/4 стакана
мелко нарезанная курага — 100 г
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
раскрошенный сыр фета — 120 г
рубленая свежая петрушка — 1/4 пучка
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем орешки, постоянно помешивая, до золотистого цвета, в течение 2-3 мин. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.
В ту же кастрюлю положить лук, уменьшить огонь и жарить, помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавить булгур и готовить еще минуту. После чего, влить воду, положить курагу, посолить, поперчить и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять около 30 мин. Добавить орехи, сыр, петрушку, посолить, поперчить, перемешать и подавать.
