Соус Бешамель

Классический белый, кремовый соус, который находит свое применение во множестве блюд, например его используют для приготовления лазаньи…

Ингредиенты:

сливочное масло — 4 ст. л.
тертый лук — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
куриный бульон — 1 стакан
молоко (или легкие сливки) — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
молотый белый перец — 1/4 ч. л.
щепотка сушеного тимьяна и кайенского перца

Приготовление:

В маленькой кастрюле растопить сливочное масло и перемешать с мукой, солью и белым перцем. Добавить холодное молоко (сливки) и обязательно холодный куриный бульон. Хорошо перемешать и готовить, часто помешивая, на среднем огне до загустения. Снять с огня и добавить приправы.