Рис с фасолью и сладким перцем

Рис в ярком сочетании со сладким перцем, зеленым луком и белой фасолью — практически полноценный легкий ужин…

Ингредиенты:

рис — 220 г
красный, желтый и зеленый сладкий перец — по 1/2 шт.
сливочное масло — 2-3 ст. л.
консервированная белая фасоль (без жидкости) — 120 г
мелко нарезанный зеленый лук — 2-3 стебля
молотая смесь перцев, соль

Приготовление:

Рис отварить в подсоленой воде в течение 10-15 мин. (но не переварите!).

Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем перец до мягкости, в течение 4-6 мин. Затем добавить фасоль и все разогреть в течение минуты.

Положить в сковороду рис, зеленый лук и приправить перцем и солью. Все перемешать, прогреть еще в течение минуты, а затем снять с огня и сразу же подавать.