Пряный клюквенный чатни

Этот густой, сладко-пряный соус лучше всего подойдет к мясу, приготовленному на гриле…

Ингредиенты:

клюква — 1 кг
измельченный лук — 1/2 шт.
очищенный и измельченный зеленый перчик чили — 2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
коричневый сахар — 1,5 стакана
сахар — 1,5 стакана
красный винный уксус — 1,5 стакана
измельченный свежий имбирь — 2 ст. л.
горчица в зернах — 2 ст. л.
тертая цедра апельсина — 1 ст. л.
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
соль — 2 ч. л.

Приготовление:

В кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь и варить, часто помешивая, пока клюква не полопается и соус немного не загустеет, 10-15 мин. Снять с огня, полностью остудить и разложить по чистым баночкам. Хранить в холодильнике.