Ингредиенты:
яблоки — 1,5 кг
сахар — 3 3/4 стакана
лепестки роз — 8 стаканов
кипяток — 2 2/3 стакана
сок лимона — 3 ст. л.
Приготовление:
Яблоки вымыть и вырезать сердцевинки. Затем крупно нарезать и поместить в кастрюлю, вместе с 1,5 стаканами сахара. Влить воду так, чтобы она только покрыла яблоки, довести все до кипения. Варить на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 35-45 минут, пока яблоки не начнут развариваться.
Над миской установить сито и медленно и осторожно перелить в него яблоки с сиропом. Не нужно протирать сами фрукты, цель — собрать прозрачный яблочный сироп. Оставить яблоки в таком положении на 1,5 часа, не трогая их.
Лепестки роз положить в миску и залить кипятком (2 2/3 стакана). Оставить на 25 мин. Банки и крышки для варенья простерилизовать.
Собранный яблочный сироп перелить в кастрюлю, добавить 1,5 стакана сахара и довести смесь до кипения. Как только сахар растворится, варить еще 15 минут.
Затем положить лепестки роз, вместе с водой, добавить лимонный сок и оставшийся сахар. Вновь довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 10 мин.
Готовый джем разложить по подготовленным баночкам и закатать.
