Ингредиенты:
шпик, нарезанный ломтиками толщиной около 0,5 см — 250 г
мелко нарезанный лук — 1-2 шт.
мелко нарезанный сельдерей — 1-2 стебля
измельченный чеснок — 2 зубчика
сухая горчица — 1/2 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
паприка — 1/4 ч. л.
куриный бульон — 4 стакана
томатный сок — 1/2 стакана
длиннозерный рис — 1 стакан
нарезанные листья сельдерея — 2 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Шпик обжарить в сковороде в течение 5 мин. Добавить лук, сельдерей и чеснок и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягче, но не коричневого цвета, 7-8 минут. Приправить специями.
Влить бульон, томатный сок и довести до кипения. Положить рис и кипятить на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится, 20-25 мин. (рис при этом не будет рассыпчатым). Наконец добавить листья сельдерея, сливочное масло, соль, перец, снять с огня и оставить на 5 мин. перед подачей на стол.
