Ингредиенты:
длинные красные перчики чили — 10 шт.
мелко нарезанный красный лук — 1 шт. (средний)
очищенный и натертый свежий имбирь — кусочек в 3 см
мелкий сахар — 1,5 стакана
сок лимона — 2 ст. л.
белый винный уксус — 1/2 стакана
соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Половину перчиков чили нарезать ломтиками. Оставшиеся очистить от семян и мелко нарезать. В стеклянной миске (для микроволновки) смешать чили, лук, имбирь, сахар, лимонный сок, уксус и соль.
Поставить в микроволновку (на высокой мощности), не накрывая крышкой, на 1,5 минуты. Перемешать и поставить еще на 1,5 мин., пока сахар полностью не растворится.
Затем вернуть в микроволновку и готовить еще 20 мин., перемешивая каждые 5 мин., пока смесь не загустеет. Вынуть, остудить в течение 2 мин., а затем разложить по горячим, простерилизованным баночкам, закатать и хранить в холодильнике в течение 1 месяца.
