Ингредиенты:
макароны-пружинки — 100 г
очищенная и нарезанная тонкими полосками морковь — 1/2 шт.
мелко нарезанная брокколи — 2-3 соцветия
оливковое масло — 2 ч. л.
очищенная и тонко нарезанная тыква (или желтый кабачок) — 50 г
очищенный и нарезанный тонкими полосками красный сладкий перец — 1/2 шт.
сметана — 3 ст. л.
тертый сыр чеддер — 50 г
тертый пармезан — 2 ст. л.
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. За 3-4 мин. до готовности положить морковь и брокколи.
Тем временем, в сковороде разогреть масло и обжарить в нем тыкву и сладкий перец до мягкости, 3-4 мин.
Слить макароны, морковь и брокколи и добавить в сковороду. Положить сметану и посыпать тертым сыром. Нагревать все, помешивая, на медленном огне в течение 1 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавать сразу же.
