Простой томатный чатни

Такой густой, пикантный соус-джем можно подать в качестве закуски с сыром, крекерами или холодным мясом…

Ингредиенты:

спелые помидоры — 1 кг
очищенный и нарезанный лук — 3 шт.
измельченный чеснок — 2-3 зубчика
красный винный уксус — 200 мл
коричневый сахар — 150 г
молотый имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

Помидоры тщательно вымыть и крупно нарезать. Поместить все ингредиенты в тяжелую кастрюлю и довести до кипения, помешивая, до полного растворения сахара. Затем кипятить на медленном огне в течение 1,5 ч., периодически помешивая, пока соус не станет густым, как джем.

Переложить чатни в стерилизованные теплые баночки и закатать. Желательно подержать чатни в прохладном, темном месте в течение 1 месяца, перед употреблением. Хранить 3-4 месяца.