Классический соус Терияки

Оригинальный соус с традиционным сочетанием ингредиентов, который лучше всего сочетается с курицей и свининой…

Ингредиенты:

мирин (японское рисовое вино) — 2/3 стакана
соевый соус — 1 стакан
рисовый уксус — 4,5 ч. л.
кунжутное масло — 1 ч. л.
сахар — 1/3 стакана
измельченный чеснок — 7 зубчиков
измельченный свежий имбирь — 1 ст. л.
щепотка красного перца
черный молотый перец

Приготовление:

Мирин довести до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшить огонь и варить 10 минут. Влить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и добавить сахар. Приправить чесноком, имбирем, красным и черным перцем. Кипятить на медленном огне еще 5 минут. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.