Кус-кус с абрикосами

Этот кус-кус с кориандром и курагой будет хорошей альтернативой рису. Попробуйте его с жареной курицей или овощами…

Ингредиенты:

слегка обжаренные семена кориандра — 1 ст. л.
вода — 1 1/3 стакана
оливковое масло — 3 ст. л.
соль — 3/4 ч. л.
кус-кус — 1 стакан
мелко нарезанная курага — 50 г
мелко нарезанная петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

Пестиком или в кофемолке размолоть семена кориандра.

В кастрюле довести до кипения воду с 2 ст. л. масла и солью. Добавить кус-кус и кориандр, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5 мин.

Взбить кус-кус вилкой и перемешать с оставшимся маслом, курагой и петрушкой. Посолить, поперчить и подавать.