Кокосовый рис с карри
Вкусный, ароматный рис с золотым изюмом, приготовленный на кокосовом молоке…
Ингредиенты:
сливочное масло — 1 1/4 ст. л.
измельченный лук — 1 шт. (маленький)
порошок карри — 2 ч. л.
длиннозерный рис — 1 стакан
светлый изюм — 1/3 стакана
кокосовое молоко (не то, что в орехе, а покупное, в железных баночках, как сгущенка) — 1/2 стакана
вода — 1 стакан
овощной или куриный бульон — 1/2 стакана
соль — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
В кастрюле растопить масло и обжарить в нем лук до мягкости. Добавить порошок карри, рис и жарить все еще 2 мин. Добавить оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения, накрыть, уменьшить огонь и варить около 20 мин., пока рис не впитает всю жидкость. Вынуть лавровый лист и подавать.
