Соус Тонкацу Tonkatsu sauce

Классический и один из самых популярных соусов японской кухни, который традиционно подается к одноименной свиной котлете…

Ингредиенты:

кетчуп — 1 стакан
вустерширский соус (в принципе, можно попробовать заменить его куриным бульоном) — 1/2 стакана
сакэ — 1/2 стакана
тертый имбирь — 2 ст. л.
пропущенный через пресс чеснок — 2 ст. л.
сахар — 1/4 стакана
мирин — 1/4 стакана

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Затем уменьшить огонь и варить в течение 25-30 мин., снимая пену. Готовый соус остудить и хранить в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получается около 3 стаканов соуса.