Московские пончики видео рецепт
 |
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.: МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ Тесто приготовить опарным или безопарным…
|
Видеоролик Московские пончики видео рецепт — рекомендуем для просмотра с друзьями.
Московские пончики видео рецепт
Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ
Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики,
положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать
полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и отекания жира
немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Для теста: мука 2000, сахар 300, маргарин столовый 140, меланж 160, соль
20, дрожжи 50, вода 1000; выход теста 3560; масло подсолнечное для разделки
25, жир для фритюра 450, сахар для обсыпки 440, корица молотая 4. Выход 100
шт. по 40 г.
В видео рецепте:
Мука 200 г.
Сахар 30 г.
Масло 15 г.
Яйцо 1/2 шт.
Соль 2 г.
Дрожжи сухие 2 г.
Вода 100 мл.
Время приготовления 140 минут. 9 шт.?
Как не зайду на этот канал — так сразу есть хочу, вот и сейчас,.. вроде
только поел))?
2 вопроса, можно ли перемешивание теста выполнять ручным способом и чем
обосновано использование резиновых перчаток??
А можно ли в тесто добавить изюм или другие суховрукты? Или вообще,
орешки?))?
Спасибо, что комментируете вкус в конце) Прелесть)?
То есть нежирные? Вы их в масле обжарили?
Ммм…пончики)) Хотя да, спорно, что они нежирные. Удивило, что в
оригинальном рецепте маргарин… неужели в те года трансжиры было проще
найти, чем сливочное масло..?
Пончики — супер! Вкус детства! Не зацикливайтесь на диете, мы же не каждый
день это едим. Жанночка, спасибо большое!?
Московские пончики видео рецепт
Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ
Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики,
положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать
полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и отекания жира
немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Для теста: мука 2000, сахар 300, маргарин столовый 140, меланж 160, соль
20, дрожжи 50, вода 1000; выход теста 3560; масло подсолнечное для разделки
25, жир для фритюра 450, сахар для обсыпки 440, корица молотая 4. Выход 100
шт. по 40 г.
В видео рецепте:
Мука 200 г.
Сахар 30 г.
Масло 15 г.
Яйцо 1/2 шт.
Соль 2 г.
Дрожжи сухие 2 г.
Вода 100 мл.
Время приготовления 140 минут. 9 шт.?