11 сентября 2014

Помидоры с кукурузой

Помидоры с кукурузой

 

Для приготовления блюда потребуются:

некрупные плотные томаты – 2 кг,

кукурузные початки – 2-3,

черная смородина (листья) – 20 г,

стебли укропа с зонтиками – 2-3,

петрушка - пара веточек,

2-3 лаврушки,

черный перец – 10 горошин,

соль - 100 г.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем листья смородины со стеблями укропа и петрушкой, кладем в лоток и ошпариваем кипятком. Вытаскиваем зелень с листьями смородины из воды, немного сушим и укладываем на дно банки (откладываем зонтик укропа с 2-3 листьями смородины).

Снимаем листья с початков кукурузы, моем их тщательно, сушим и срезаем увядшие кончики. Кладем подготовленные листики кукурузы на зелень с листьями смородины.

Очищаем початки кукурузы от пестиков, моем, сушим и режем на кружочки.

Моем средние плотные помидоры, сушим и прокалываем деревянной палочкой в 2-3 местах. Укладываем подготовленные томаты в банку одним слоем на кукурузные листья. Кладем в образовавшиеся пустоты кружочки кукурузы. Этим способом наполняем банку томатами и кукурузой. Кладем сверху остальные листья смородины с зонтиками укропа.

Для рассола кладем в теплую воду (примерно 1,5 л) лавровый лист с горошинами черного перца, засыпаем соль, доводим до кипения, после чего остужаем.

Заливаем готовым рассолом томаты с кукурузой, накрываем крышкой и помещаем в прохладное место на хранение.