Опята замороженные, рецепт которых предлагается ниже, — отличный ингредиент для многих блюд. Замороженные опята по рецепту сохраняют свой натуральный вкус.
Опята замороженные рецепт
Для приготовления блюда из замороженных опят по рецепту требуются следующие ингредиенты:
250 г опят,
600 грамм мясного фарша,
2 лука (один для фарша, второй для грибной начинки),
1 морковка для грибной начинки,
3 чесночных зубчика для фарша,
По 1/4 ч.л. душистого и черного перца,
1 ч.л. петрушки,
1/2 ч.л. ореха мускатного,
1 ч.л. сумаха,
1 картофелина,
100 г сметаны,
Зира – 1/4 ч.л.,
По вкусу соль,
3 ст.л. растит. масла.
Готовится блюдо из замороженных опят по рецепту и строго по инструкции:
1. Опята перебираем, очищаем от мусора. Заливаем кипятком. Когда грибы закипят, снимаем образующуюся пену. Сменяем воду, опять заливаем грибы кипятком, солим и отвариваем 20-25 мин. Сцеживаем на дуршлаг, перекладываем грибы на полотенце. Когда они высохнут, замораживаем.
2. Для приготовления блюд из замороженных опят по рецепту их сначала размораживаем при комнатной температуре, сливаем лишнюю жидкость.
3. Мелко шинкуем лук, натираем морковь на крупной тёрке. Обжариваем лук с морковью до полуготовности.
4. Мелко нарезаем опята или перекручиваем в мясорубке. Добавляем в лук с морковью и жарим в течение 20 минут. Солим и перчим по вкусу.
5. Подготовим фарш, для чего чеснок выдавливаем через пресс, мелко нарезаем лук. Снимаем с картофеля кожуру, натираем на мелкой терке. Добавляем в фарш лук с чесноком, тертым картофелем, специями и солью. Тщательно перемешиваем. Отобьем фарш, чтобы придать ему воздушности.
6. Формируем зразы с начинкой, для чего 1 стол. л. фарша распределяем равномерно по ладони, выкладываем в центр 1 ч.л. (можно немного больше) грибной начинки и поднимаем осторожно свободные края вверх, формируя котлету по форме. Спрессовываем в ладонях котлету.
7. Зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке во вкусном сметанном соусе, для чего выкладываем зразы в глубокую емкость и заливаем соусом.
8. Чтобы приготовить соус, смешиваем сметану с зирой и небольшим количеством воды, солим и перчим по вкусу.
9. Пока готовится соус, разогреваем духовку и готовим вкусные зразы около 40 минут.
10. Зразы подаем в горячем виде с картошкой, рисом, макаронами, гречкой.
