25 декабря 2012
Лазанья с палтусом
Еще один интересный вариант приготовления сытного блюда из рыбы с белым соусом и сыром...
Лазанья с палтусом


Ингредиенты:

филе палтуса - 750 г
листы для лазаньи - 8 шт.
измельченный чеснок - 2 зубчика
тертый сыр - 220 г
жирные сливки - 1 стакан
куриный бульон - 1,5 стакана
мука - 1/3 стакана
сливочное масло - 6 ст. л.
сушеный тимьян - 3/4 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
нарезанная петрушка

Приготовление:

Рыбу нарезать кубиками по 2-2,5 см. В сковороде на среднем огне растопить 2 ст. л. сливочного масла. Положить кусочки рыбы, добавить тимьян и чеснок. Жарить, помешивая, около 10 мин. (рыба будет легко отслаиваться вилкой). Переложить в тарелку.

В сковороду добавить оставшееся масло, всыпать муку, перемешивая, до получения однородной массы, посолить. Готовить еще пару минут, до светло-золотистого цвета.

Затем постепенно влить бульон, перемешивая венчиком. Добавить сливки, продолжая помешивать. Довести до кипения и варить еще около 2 мин., до загустения.

Листы для лазанья отварить в слегка подсоленой воде до готовности (как макароны), слить и обсушить.

В прямоугольную форму для выпекания (около 32х22 см), смазанную маслом, выложить половину листов теста. Затем слой рыбы, белый соус и часть тертого сыра. Повторить слои с оставшимися ингредиентами.

Накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. при 180 градусах. Затем снять крышку и запекать еще 20 мин., до светло-золотистого цвета. Вынуть, немного остудить и нарезать порционными кусочками. Подавать, посыпав петрушкой.