6 октября 2013
Маньчжурские креветки
Китайская кухня славится вкусными, полезными и питательными блюдами. Маньчжурия - историческая область Китая - известна своими особенно остренькими рагу...
Маньчжурские креветки


Ингредиенты:

очищенные креветки - 1 кг
яйца - 2 шт.
кукурузная мука
черный молотый перец - 1 ст. л.
соль
томатный кетчуп - 1 стакан
томатная паста (по желанию) - 2-3 ст. л.
уксус - 2 ст. л.
очищенный и измельченный красный перчик чили - 1/2 ст. л.
пропущенный через пресс чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст. л.
нарезанный зеленый перчик чили (слабожгучий) - 2-3 шт.
вода

Приготовление:

Креветки замариновать в смеси из яичных белков, 3 ст. л. кукурузной муки, соли и перца на 5 мин. Затем обжарить в разогретом растительном масле в течение 2 мин.

Чеснок обжарить в 3 ст. л. масла до мягкости. Добавить кетчуп, томатную пасту, красный перец чили, соль и тушить 3-4 мин. Влить уксус, 1/2 стакана воды и хорошо перемешать.

В чашке сделать пасту из 2 ст. л. кукурузной муки и 1/4 стакана воды и добавить его в соус, постоянно помешивая, чтобы не появились комочки.

Когда соус начнет густеть, положить обжаренные креветки и готовить еще 1 минуту. При подаче украсить нарезанными зелеными чили.