23 июля 2013
Паста с креветками и артишоками
Настоящий итальянский ужин из спагетти с соусом песто, креветками и артишоками...
Паста с креветками и артишоками


Ингредиенты:

лингвини, феттучини (или спагетти) - 250 г
соус песто - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
измельченный чеснок - 1 зубчик
очищенные крупные креветки - 16 шт.
замороженный горошек - 200 г
замороженные четвертинки артишоков - 20 шт.
мелко нарезанный зеленый лук - 2-3 перышка
рубленая петрушка - 2-3 веточки
соль, перец

Приготовление:

Довести до кипения 4 л воды, добавить 1 ст. л. соли и отварить в ней макароны в течение 8-10 мин.

Слить воду и собрать 1 стакан отвара. Макароны перемешать с соусом песто и поставить в тепло.

Оливковое масло разогреть в сковороде. Добавить чеснок и креветки и жарить, помешивая, в течение 1-2 минут, пока креветки не станут матовыми (непрозрачными). Добавить горох и артишоки, разрезанные вдоль пополам, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще несколько минут. Добавить зеленый лук и петрушку, уменьшить огонь до минимума. Положить макароны и влить примерно треть собранного отвара, все перемешать (если макароны слишком сухие, добавить еще отвара). Посолить, поперчить и подавать.