Ингредиенты:
1 форель весом 1 кг
50 гр гречневой крупы (сваренной обычным способом)
1 луковица
1/2 лимона
зелень для украшения
Приготовление:
Форель промыть и очистить.Затем извлечь хребет и крупные кости. Аккуратно выбрать ложкой мякоть рыбы, оставив только кожу (она тонкая, не повредите ее!).
Лук мелко нарезать, обжарить слегка в масле, соединить с вареной гречкой. Мякоть рыбы тоже мелко нарезать, соединить с гречкой и луком.
Внутреннюю сторону кожи сбрызнуть соком лимона, фарш посолить и вложить в рыбу. Перевязать обычными нитками.
Сверху рыбу сбрызнуть соком лимона и помазать оливковым маслом, чтобы корочка была хрустящей и красивой.
Подготовленную рыбу кладем на противень, смазанный оливковым маслом, отправляем в духовку на 20-25 минут. Когда рыба готова, не забудьте удалить нитки, аккуратно подрезав их в нескольких местах, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
В качестве гарнира к рыбе можно подать свежий Салат.
