19 марта 2013
Форель фаршированная гречкой
Для приготовления этой нежной и сытной рыбки понадобится чуть больше времени и терпения, но результат вас обязательно порадует...
Форель фаршированная гречкой


Ингредиенты:

1 форель весом 1 кг
50 гр гречневой крупы (сваренной обычным способом)
1 луковица
1/2 лимона
зелень для украшения

Приготовление:

Форель промыть и очистить.Затем извлечь хребет и крупные кости. Аккуратно выбрать ложкой мякоть рыбы, оставив только кожу (она тонкая, не повредите ее!).

Лук мелко нарезать, обжарить слегка в масле, соединить с вареной гречкой. Мякоть рыбы тоже мелко нарезать, соединить с гречкой и луком.

Внутреннюю сторону кожи сбрызнуть соком лимона, фарш посолить и вложить в рыбу. Перевязать обычными нитками.

Сверху рыбу сбрызнуть соком лимона и помазать оливковым маслом, чтобы корочка была хрустящей и красивой.

Подготовленную рыбу кладем на противень, смазанный оливковым маслом, отправляем в духовку на 20-25 минут. Когда рыба готова, не забудьте удалить нитки, аккуратно подрезав их в нескольких местах, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

В качестве гарнира к рыбе можно подать свежий Салат.