Ингредиенты:
филе судака — 1,5 кг
цуккини — 2 шт.
картофель — 10 шт.
лук — 1 шт.
белое сухое вино — 150 мл
оливковое масло — 150 мл
сливки — 500 мл
сливочное масло — 50 г
красный сладкий перец — 1 шт.
укроп — 1 пучок
листья салата — 8 шт.
карри
бульонные кубики — 4 шт.
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Отварить их до полуготовности в 2 л воды с добавлением бульонных кубиков.
Цуккини нарезать ломтиками и отварить в подсоленой воде 10-15 сек. Выложить их на подготовленные кусочки рыбы сверху, внахлест и обжарить в оливковом масле только с одной стороны (цуккини сверху).
В форму выложить картофель, сверху положить обжаренную рыбу и запекать 10-15 мин. при 180 градусах.
Для соуса лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, влить вино и выпарить. Добавить сливки и карри и уварить до консистенции жидкой сметаны.
На блюдо вылить соус, сверху выложить рыбу с овощами и украсить зеленью и мелко порезанным сладким перцем.
Подходящим гарниром к этому блюду будет легкий салат.
