Ингредиенты:
филе камбалы — 600 г
мелисса — 1 пучок
рис — 150 г
цуккини — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
лук — 1 шт.
оливковое масло — 4 ст. л.
маслины — 100 г
молотый кмин
соль, перец
Приготовление:
Мелиссу вымыть и порубить. Рыбное филе нарезать кусочками, приправить и посыпать мелиссой.
Рис отварить в подсоленой воде около 12 мин. Чили очистить от семян и мелко порубить. Лук нарезать кубинами. Обжарить рыбу в 2 ст. л. оливкового масла по 3 мин. с обеих сторон.
Обжарить лук и чили в оставшемся масле. Добавить цуккини, нарезанный кружочками и маслины, жарить еще 5 мин. Затем добавить отваренный рис. Приправить солью, перцем и кмином.
Рис с овощами разложить по тарелкам вместе с рыбой. Украсить тонкими полосками лимонной цедры.
Посмотрите также вкусные и сочные салаты с рыбой.
