5 марта 2014
Лосось со сладким перцем
Нежную, сочную рыбу в пряном маринаде дополняют ароматные овощи - вместе просто идеально...
Лосось со сладким перцем


Ингредиенты:

филе лосося - 500 г
растительное масло - 1 ч. л.
красный, желтый и зеленый сладкий перец - по 1 стручку
маслины без косточек - 6 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
сухое белое вино - 100 мл
петрушка - 1 пучок
яблочный уксус
соль, перец, сахар

Приготовление:

Филе лосося вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло, добавить лавровый лист и обжарить рыбу на среднем огне 4 мин. с обеих сторон.

Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины мелко порубить. Перец и маслины слегка обжарить на 1 ч. л. сливочного масла. Добавить вино, довести до кипения и ввести остатки сливочного масла.

Листики петрушки мелко порубить и добавить к сладкому перцу с маслинами. Посолить, поперчить, приправить яблочным уксусом и щепоткой сахара.

Разложить по тарелкам вместе с кусочками рыбы, посыпать укропом.

Рыбу и овощи можно не только подавать на горячее, но и приготовить в качестве Закуски.