Ингредиенты:
растительное масло — 1 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт. (большой)
мелко нарезанный чеснок — 3 зубчика
карри (порошок) — 2 ч. л.
крупные кусочки филе белой рыбы (сайда, хек, пикша, треска или минтай) — 600 г
нарезанные помидоры — 400 г
сметана (или натуральный йогурт) — 4 ст. л.
кокосовая стружка — 1 ст. л.
лечо (лучше кисло-сладкое) — 2 ст. л.
соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
В кастрюле или большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанный кубиками лук до мягкости. Добавить чеснок и жарить еще 2 мин.
Затем положить порошок карри и хорошо перемешать. Тушить 1 мин., после чего добавить кусочки рыбы и помидоры. Снова хорошо перемешать и добавить сметану или йогурт.
Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 5 мин. Затем положить лечо и кокосовую стружку, аккуратно перемешать. Приправить по вкусу и тушить все еще 2-3 мин., до готовности рыбы.
