Ингредиенты:
кунжутное (растительное) масло — 2 ч. л.
измельченный чеснок — 1 ч. л.
измельченный свежий имбирь — 1 ч. л.
абрикосовый джем — 1/4 стакана
свежевыжатый апельсиновый сок — 1/3 стакана
сок лимона — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
разрезанные вдоль пополам, тонкие ломтики ветчины — 12 шт.
очищенные крупные креветки — 24 шт. (около 500 г)
разрезанные на четвертинки абрикосы — 6 шт.
нарезанный зеленый лук — 3 ст. л.
Приготовление:
Разогреть гриль (или приготовить угли в мангале). В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем чеснок и имбирь до появления аромата, около 2 мин. Добавить джем, цитрусовый сок, соевый соус и довести все до кипения. Отмерить 1/2 стакана соуса, а остальное отложить.
Креветки обернуть ломтиками ветчины и насадить на деревянные шпажки, попеременно с дольками абрикоса (шпажки предварительно нужно замочить в холодной воде, чтобы они не подгорели).
Жарить шашлычки на гриле (или над углями, на решетке), около 8 мин., часто переворачивая и поливая 1/2 стакана приготовленного соуса, до готовности креветок (они станут непрозрачными).
Готовые шашлычки посыпать зеленым луком и подавать с оставшимся соусом.
