Креветки, вареные в белом вине

Приготовленные в таком свежем бульоне креветки лучше не промывать, чтобы они не потеряли приобретенные ароматы…

Ингредиенты:

белое сухое вино — 2 стакана
вода — 1 стакан
черный перец горошком — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
крупная соль
разрезанный пополам лимон — 1 шт.
неочищенные крупные креветки — 750 г

Приготовление:

В кастрюлю влить вино и воду. Положить горошки перца, лавровый лист и 1 ч. л. ложки соли. Осторожно выжать лимон и также опустить его в кастрюлю. Довести все до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить около 10 мин.

После чего положить креветки, накрыть крышкой и варить 2-4 мин. (зависит от размера креветок). Выключить огонь и оставить креветки под крышкой еще на 1-2 мин. Переложить в дуршлаг и остудить в течение 15 мин. Затем очистить и подавать охлажденными.