Ингредиенты:
филе палтуса — 750 г
листы для лазаньи — 8 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
тертый сыр — 220 г
жирные сливки — 1 стакан
куриный бульон — 1,5 стакана
мука — 1/3 стакана
сливочное масло — 6 ст. л.
сушеный тимьян — 3/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
нарезанная петрушка
Приготовление:
Рыбу нарезать кубиками по 2-2,5 см. В сковороде на среднем огне растопить 2 ст. л. сливочного масла. Положить кусочки рыбы, добавить тимьян и чеснок. Жарить, помешивая, около 10 мин. (рыба будет легко отслаиваться вилкой). Переложить в тарелку.
В сковороду добавить оставшееся масло, всыпать муку, перемешивая, до получения однородной массы, посолить. Готовить еще пару минут, до светло-золотистого цвета.
Затем постепенно влить бульон, перемешивая венчиком. Добавить сливки, продолжая помешивать. Довести до кипения и варить еще около 2 мин., до загустения.
Листы для лазанья отварить в слегка подсоленой воде до готовности (как макароны), слить и обсушить.
В прямоугольную форму для выпекания (около 32х22 см), смазанную маслом, выложить половину листов теста. Затем слой рыбы, белый соус и часть тертого сыра. Повторить слои с оставшимися ингредиентами.
Накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. при 180 градусах. Затем снять крышку и запекать еще 20 мин., до светло-золотистого цвета. Вынуть, немного остудить и нарезать порционными кусочками. Подавать, посыпав петрушкой.
