Ингредиенты:
крупные морские гребешки — 12 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
тертый или мелко рубленый имбирь — 1,5 ч. л.
абрикосовый джем — 1/2 стакана
соевый соус — 1 ст. л.
вода — 1-2 ст. л.
соль и перец
рис — 1 стакан
нарезанная кинза — 2 ст. л.
цедра лайма — 1/2 ч. л.
сок лайма — 1 ст. л.
Приготовление:
Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Слить и перемешать с кинзой, цедрой и соком лайма.
Гребешки промокнуть бумажными полотенцами и натереть солью и перцем. Разогреть сковороду на среднем огне. Влить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем гребешки по 1-2 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета (внутри они будут немного прозрачными), вынуть.
В сковороду добавить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем имбирь около 30 секунд, до золотистого цвета. Добавить джем и соевый соус. Разогреть все вместе, помешивая. Если соус слишком густой, добавить 1-2 столовые ложки воды.
Гребешки подавать с рисом, полив абрикосовым соусом.
