Ингредиенты:
рыбное филе (любой рыбки) — 4 шт.
соль и перец
оливковое масло — 1 ст. л.
апельсин — 1 шт.
лимон — 1 шт.
каперсы — 1 ст. л.
белое вино — 1/2 стакана
сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Апельсин разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок, а другую нарезать тонкими полукольцами. Аналогичным образом поступить с лимоном.
Рыбу тщательно промокнуть бумажными полотенцами и натереть с обеих сторон солью и перцем.
Сковороду разогреть и влить оливковое масло. Положить рыбу и жарить так, чтобы она стала непрозрачной почти до половины. Перевернуть кусочки.
Влить вино, апельсиновый сок, лимонный сок, положить дольки лимона и апельсина, каперсы и сливочное масло. Приправить соус небольшим количеством соли и перца. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 1-2 мин., до готовности рыбы. Подавать сразу же.
