Лосось в зеленом соусе
Нежная рыбка, запеченная в духовке под сливочным соусом со свежей зеленью…
Ингредиенты:
нарезанный кервель (или петрушка) — 2 ст. л.
желтки 3 яиц
нарезанный базилик — 3 ст. л.
нарезанный укроп — 3 ст. л.
соль, молотый черный перец
хрен — 1 ч. л.
лимон — 1/2 шт.
оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанная петрушка — 3 ст. л.
филе лосося — 800 г
сливки — 500 мл
эстрагон (тархун) — 1 ч. л.
Приготовление:
Филе лосося разрезать на порционные кусочки и промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Отдельно смешать мелко нарезанный укроп, эстрагон, петрушку, базилик, кервель и сливки. Добавить яичные желтки, хрен и тертую лимонную цедру.
Залить рыбу полученным соусом. Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
