Ингредиенты:
кольца кальмаров — 500 г
свежемолотый кориандр — 1 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
рисовая мука (можно сделать ее самим, с помощью кофемолки или заменить пшеничной) — 1/2 стакана
чесночный порошок — 2 ч. л.
свежемолотый кориандр — 2 ч. л.
соль и перец
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 1,5 стакана
сушеная петрушка
растительное масло для жарки
Приготовление:
Кольца кальмаров натереть 1 ч. л. кориандра и куркумой. Дать постоять 15-20 мин.
Отдельно перемешать муку, чесночный порошок, оставшийся кориандр, соль и перец. Обвалять кальмаров в полученной смеси, стряхнув излишки.
Затем окунуть в слегка взбитое яйцо и плотно обвалять в сухарях (их можно смешать с сушеной петрушкой), опять же, стряхнув излишки.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кальмаров партиями, до золотистого цвета, в течение минуты (не пережарьте, иначе мясо станет жестким).
