Ингредиенты:
мука – 1/2 стакана
соль – 1/4 ч. л.
свежемолотый черный перец – 1/2 ч. л.
кайенский перец – 1/4 ч. л.
очищенные гигантские креветки – 750 г
оливковое масло – 1/2 стакана
измельченный чеснок – 4 зубчика
нарезанный лук – 1/4 шт.
нарезанная петрушка – 3 ст. л.
сушеный орегано – 1/2 ч. л.
белое вино – 2 ст. л.
коньяк – 2 ст. л.
Приготовление:
В миске смешать муку, соль, перец и кайенский перец, обвалять креветки в полученной смеси.
В большой неглубокой сковороде обжарить креветки в оливковом масле в течение 5 минут на сильном огне, часто перемешивая. Шумовкой переложить креветки в форму для запекания.
В той же сковороде обжарить чеснок, лук, петрушку и орегано на среднем огне в течение 3 минут, постоянно помешивая. Ложкой выложить поверх креветок. Сковороду вернуть на огонь.
Влить в сковороду вино и коньяк, аккуратно (каминной спичкой или с помощью длинной деревянной шпажки, направляя сковороду от себя) поджечь алкоголь. Когда огонь уменьшиться, перемешать все и залить креветки.
Поставить в духовку под гриль или при температуре 250 градусов на 2-5 мин.
