Ингредиенты:
мясо краба — 2 кг
яйцо — 1 шт.
тертая лимонная цедра — 1 ст. л.
нарезанный базилик — 2 ст. л.
раскрошенные слоеные крекеры — 70 г
майонез — 150-200 г
растительное масло — 4 ст. л.
соль, перец
Для соуса:
желтки 3 яиц
сок лайма — 80 мл
нарезанная кинза — 2 ст. л.
соль, перец
растительное масло — 200-300 мл
Приготовление:
В миске тщательно перемешать крабовое мясо, яйцо, лимонную цедру, рубленый базилик, измельченные крекеры и майонез.
Из полученного фарша сформировать около 15 котлеток и поставить их в холодильник на 10-15 мин.
В сковороде разогреть 4 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем котлетки по 4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.
Для соуса в блендере перемешать яичные желтки, сок лайма, кинзу, соль и перец в течение 10 секунд. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить растительное масло и смешивать все вместе до получения соуса сливочной, однородной консистенции.
Смотрите также еще один рецепт оригинальных котлет — С брынзой и овощами.
