Ингредиенты:
феттучини (длинные, плоские макароны) — 220 г
сливочное масло — 3 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
мука — 3 ст. л.
соль, перец
кайенский перец — 1/2 ч. л.
молоко — 1 стакан
сливки — 1 стакан
сливочный сыр — 100 г
тертый пармезан — 50 г
крабовое мясо — 200 г
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Откинуть на дуршлаг и поставить в тепло.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем чеснок в течение 2 мин. (пока он не отдаст свой аромат, но не до коричневого цвета!). Добавить муку, соль, черный перец и кайенский перец. Уменьшить огонь и тушить, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавить молоко, сливки и перемешивать, пока соус слегка не загустеет (около 3 мин.)
Добавить сливочный сыр, пармезан и готовить, помешивая, пока сыр не расплавится, а смесь не станет однородной. Добавить разделенное на кусочки крабовое мясо и продолжать готовить в течение 3-5 мин.
Феттучини разложить по тарелкам, полить соусом и подавать.
Смотрите также рецепт приготовления классического сливочного соуса к пасте — Соус Альфредо.
