Ингредиенты:
крупные моллюски (например, гребешки) — 24 шт.
оливковое масло — 4 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
измельченный лук — 1 шт. (крупный)
зеленый сладкий перец — 1/2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
панировочные сухари — 1 стакан
бекон — 4 ломтика
сушеный орегано — 1/2 ч. л.
тертый пармезан — 2 ст. л.
сушеная петрушка — 2 ч. л.
паприка — 1/4 ч. л.
Приготовление:
В сковороде обжарить бекон без масла до хрустящей корочки. Вынуть, остудить и раскрошить.
Вымыть моллюсков и разложить на противне. Поставить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 1-2 мин., чтобы они раскрылись. Если какие-то раковины остались закрытыми, их нужно убрать, так как они могут оказаться несвежими.
Вынуть мясо из раковин и порезать его.
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить в нем лук, чеснок и мелко нарезанный сладкий перец до мягкости. Снять с огня и остудить.
В миске смешать панировочные сухари, бекон, орегано, сыр, обжаренные овощи и нарезанное мясо моллюсков. Полученной начинкой заполнить оставшиеся пустые раковины и снова разложить на противне. Посыпать петрушкой, паприкой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Запекать при 230 градусов в течение 7-10 мин.
Смотрите также похожий рецепт — Моллюски по-итальянски.
