Ингредиенты:
сливочное масло — 150 г
измельченный лук — 2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
рубленая петрушка — 1 пучок
консервированные помидоры — 400 г
куриный бульон — 450 мл
лавровый лист — 2 шт.
сушеный базилик — 1 ст. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
сушеный орегано — 1/2 ч. л.
вода — 1 стакан
белое вино — 1,5 стакана
очищенные крупные креветки — 750 г
гребешки — 750 г
маленькие устрицы — 18 шт.
очищенные мидии — 18 шт.
крабовое мясо — 200 г
филе трески, нарезанное кубиками — 750 г
Приготовление:
Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить лук, чеснок и петрушку. Готовить на слабом огне, помешивая, пока лук не станет мягким.
Добавить помидоры (разделить их на небольшие кусочки прямо в кастрюле). Влить куриный бульон, воду, вино, положить лавровый лист, базилик, тимьян и орегано. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне около 30 мин.
Затем добавить креветки, гребешки, устрицы, мидии, рыбу и мясо краба. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 5-7 мин., пока устрицы не раскроются (если отдельные раковины не открылись — их стоит убрать, так как они могут оказаться несвежими). Суп разлить по тарелкам и подавать с ломтиком теплого, хрустящего хлеба.
Смотрите также похожий рецепт — Суп с морепродуктами.
